Ovnret med kylling i tomat/grøntsags sauce

En nem middagsret, som du kan tilsætte alverdens former for grøntsager, i tomatsaucen. Denne er lidt spicy og serveret med (fuldkorns) ris, både nemt og lækkert som middagsret. Rester er også super gode, som en nem frokostret i madpakken, som lige kan lunes 😀

[Read more…]

Back to basics: Havregrød med et sundhedspift

Jeg har det sådan, at i perioder er jeg bare helt pjattet med havregrød. Så drysser jeg som regel kanel hen over så det får en lidt risengrødsagtig smag, men med lidt æbletern og mandler hen over. Det smager virkelig godt! 😉 Det er meget forskelligt, hvad folk normalt putter på deres havregrød, for dem der stadigvæk spiser den slags. Men her er i hvertfald et bud på en sundere variant, der har lidt sødme fra æblerne og sundt fedt fra mandlerne.. 

[Read more…]

Kakaomoussé med avocado & banan

Sunde snacks og desserter, kan man i min verden, aldrig få nok af! Denne kakao/chokolademoussé er der efterhånden rigtigt mange bud på, ude i blogverdenen – her er mit bud på den. Jeg ELSKER denne mousse, og er man ikke vild med avocado, skal man altså ikke lade sig forskrække, af denne opskrift. For avocadoen kan ikke smages, den bidrager blot med en fed og lækker konsistens, til desserten. Absolut en dessert man skal prøve, hvis man som mig, er vild med chokolademoussé, men gerne vil spare lidt på kaloriekontoen 😉 ..

[Read more…]

Sukkerfrie peanutbutterkugler med mørk chokolade

Er man vild med peanutbutter, vil disse lækre kugler med bl.a havrgryn og mørk chokolade, lige være sagen, fx som en slags sund slik eller konfekt. 😀 Ud over dette, er de sukkerfrie, og havregrynene kan anvendes glutenfrie, hvis man er ude efter et mindre indhold af kulhydrater og et højere indhold af proteiner..

[Read more…]

Sprøde rugbrødssnacks med olivenolie & havsalt

Dette er en genial måde, at anvende rugbrødsrester derhjemme. De smager fantastisk, og er en super god måde, at lave en form for sundere snacks. Du kan servere en lækker humus, guacamole eller anden form for dip til. De kan også blot spises bare – det er de også velegnet til 😉 ..

[Read more…]

Sprøde glutenfrie chia knækbrød

Disse lækre knækbrød, indeholder ingen gluten, men derimod chiafrø og hørfrø som er særligt proteinrige. 😀 Det smager rigtigt lækkert og kan egnes som en sund og lækker snack.. 

[Read more…]

Nem & lækker mango smoothie med banan

Der er intet som en lækker, sød og cremet frugtsmoothie, i det dejlige sommervejr. 😉 Det kan dog, i dette tilfælde, være svært, at finde mangoer, der både er søde og har en god gennemtrængende smag, i forhold til dem der kan købes i de varme lande, hvor de gror naturligt. Jeg var heldig at finde nogen, som virkelig var gode, og de blev derfor lavet til den lækreste smoothie, jeg længe har smagt 😀 .. 

[Read more…]

Frisk kiwi/banan smoothie

Smoothies der er laves på ren frugt, uden tilsat sukker, er super sunde og er en god måde at indtage frugt på – hvis du ikke er god til at indtage nok af det. Denne smoothie er super lækker, specielt velegnet i sommermånederne 😉 .. 

[Read more…]

Sundere ‘tunsalat’ med grøntsager

Ofte kan det være svært at blive ved med at være kreativ med varierede hovedmåltider, specielt hvad det angår at få fisk ind i kosten. Tun, makrel og torskerogn tæller også med i den officielle anbefaling om at indtage fisk flere gange om ugen, og derfor kan det da ligeså godt udnyttes, da det er nemt at have med at gøre. Denne tunsalat er væsentlig fedtreduceret, ift. dem der kan købes i dagligvarebutikkerne, så smager den super lækkert og indeholder en større mængde grøntsager, hvilket er med til at gøre den sundere. Se under ‘tips’, for at se hvad det kan serveres til..

[Read more…]

Abemad – frugtsalat med vaniljecreme

Dette er ikke kun en nem og lækker dessert, der specielt vil falde i god jord hos børn, men også et godt og sundere alternativ til forskellige sukkerholdige desserter. ‘Abemad’ kan laves på mange forskellige måder, som ofte kan du i virkeligheden lave en frugtsalat af dine yndlingsfrugter og toppe den med den gode creme og mørk chokolade – og det smager fantastisk! Du kan også undlade den mørke chokolade eller erstatte den med hakkede nødder – eller en kombi af disse, hvis det er at foretrække. Jeg synes personligt at den mørke chokolade og dens bitterhed supplerer den søde frugt og den lidt fede creme super godt..

[Read more…]

Rødkålssalat med sprød topping

Kål er ikke blot sundt, men også mættende og så indeholder det både gode vitaminer, mineraler samt antioxidanter. 😀 Salater som denne kan anvendes som tilbehør til forskellige kødtyper, vegetariske tilbehørsformer, sammen med andre salater, som en del af en buffet og meget meget mere..

[Read more…]

Retro appelsinfromage – cremet, let & smagfuld

Der findes rigtigt mange forskellige fortolkninger af denne dessert – både i citron og appelsinvarianten. 😉 Se citronfromage HER. For mig handler det om at det skal være, nemt, simpelt og ikke mindst lækkert, og derfor valgte jeg at bruge denne opskrift, som jeg har fra min tidligere uddannelse, hvor jeg var i lærer, et helt fantastisk sted. Derfor har jeg valgt at udgive den på bloggen, at det er en stærkt undervurderet dessert, som man helt klart burde lade komme frem igen 😉 

[Read more…]