Fiber & proteinrig grønkålssalat med quinoa, avokado & søde frugter

Her er en salat, som har en super lækker balance mellem det fede og cremede fra avokadoen, den sprøde grønkål og de knasende søde granatæblekerner – som harmonerer super godt med appelsinen og de sprøde pecannødder. En salat der også har en god tyngde, som giver en god mæthed, både fra de proteinrige quinoa og den fiberrige grønkål. Salaten kan nemt serveres det meste af året i grønkålssæsonen, til de fleste retter 😀 ..

[Read more…]

Grape avokado salat med tandoori mandler & speltkerner

Her er en salat, som indeholder virkelig mange gode smage, sunde fiber, gode fedtsyrer fra avokado & mandler – og ikke mindst en ordentligt bunke vitaminer og mineraler. Den cremede avokado passer super godt, sammen med den lidt søde grape, den sprøde salat, de let krydrede mandler og de grove speltkerner. Det er samtidig en salat, som mætter urtoligt godt og som samtidig også kunne passe godt til såvel grillmaden som til en god simreret 😉 .. 

[Read more…]

Bulgursalat med bagte beder & fetaost

Her har vi endnu en (vegetarisk) måltidssalat, eller en salat som kan anvendes som tilbehør til kød, fisk, fjerkræ eller en anden form for tilbehør. Den er lavet med lækre bagte beder og så er der tilføjet nødder og kerner, som tilfører sunde fedtsyrer til måltidet 🙂 ..

[Read more…]

Grøn forårssalat med avokado, spinat & edamamebønner

Der er hjemme hos os ikke noget som nemme retter eller tilbehørsformer – specielt i en travl hverdag. Her har vi en salat, som både er mættende, fyldt med gode og nærende vitaminer og mineraler, samt sunde fedtsyrer fra avokadoen og nødderne 🙂 ..

[Read more…]

Grov laksesandwich med avokado & grøn pesto

Røget laks er særlig rig på umættede fedtsyrer, ligesom avocadoen også er. Disse fedttyper er særligt sunde for vores organisme og det er vigtigt at vi får nok af dem, for at holde os i gang. Avocado, laks og pesto er en rigtig god kombination og en ret hvor disse tre fødevarer indgår, slår næsten aldrig fejl. Server retten som et frokostmåltid, eller som en del af en madpakke..

[Read more…]

Tilbehør eller snack: Hjemmelavede saltmandler

Mandler indeholder sunde fedtsyrer – nemlig de umættede (enkelt og flerumættede). Disse fedtsyrer er dem, som vi anbefales at indtage, i moderate mængder, i modsætning til de mættede af slagsen. Anvend mandlerne som en sund snack, som topping på en salat, som tilbehør til en tapas og meget mere – men husk dog på at de indeholder meget energi – de kan nemlig godt være ret vanedannende 😉 .. 

[Read more…]