Fiber & proteinrig grønkålssalat med quinoa, avokado & søde frugter

Her er en salat, som har en super lækker balance mellem det fede og cremede fra avokadoen, den sprøde grønkål og de knasende søde granatæblekerner – som harmonerer super godt med appelsinen og de sprøde pecannødder. En salat der også har en god tyngde, som giver en god mæthed, både fra de proteinrige quinoa og den fiberrige grønkål. Salaten kan nemt serveres det meste af året i grønkålssæsonen, til de fleste retter 😀 ..

[Read more…]

Sommersalat med laks, aspargeskartofler & rygeostecreme

Der er noget over asparges, radisser, agurk, aspargeskartofler, laks og rygeost – det er bare en god kombination 😉 det minder lidt om nogle af råvarerne, fra en klassisk sommersalat. Den røgede smag fra rygeostecremen passer så fint til de øvrige ingredienser og så er det jo en dejlig let ret her i sommerperioden 😀 .. 

[Read more…]

Nem æggesalat med karry & purløg

Et sundere alternativ, end de klassiske mayonnaise-salater, som du kan købe i butikkerne. Denne salat er lavet på magert mælkeprodukt, krydderier og frisk purløg – og kan fx anvendes som en del af et godt frokostmåltid – f.eks på et stykke ristet rugbrød sammen med lidt gnavegrønt eller en salat.. 

[Read more…]

Let blomkålssalat med kylling & basilikumscreme

En nem og lækker salat, der både kan anvendes som hovedmåltid, fx som frokostret, eller som en let, sommerlig og hurtigt aftensmad. Du kan også udelade kyllingen, og servere salaten til forskelligt stegt kød, fisk, vegetariske former for tilbehør eller fjerkræ..

[Read more…]

Cremet spidskålsslaw med ananas

Det gode ved at lave forskellige coleslaws er at det er en god og nem måde at få serveret grøntsager på. Kål mætter godt og er rig på fibre, vitaminer og mineraler – og så er den søde ananas, bare et super godt modspil, til den lidt fede dressing 😀 .. 

[Read more…]

Rustik rødbedesalat med linser, æbler & kylling

Dette er opskriften på det jeg ville kalde for en grov salat. Rødbederne skal have lidt bid og være det rustikke og sprøde element i retten 😉 Salaten er en glimrende kilde til protein, da den både indeholder kylling og linser. Server den som en hovedret for 2 personer, eller som en slags tilbehør til 4 personer..

[Read more…]