Sund snack: Grøntsagsstave med den bedste hummus

Sunde snacks kan være i mange former, jeg synes det kan være super lækkert, at erstatte f.eks chips med grøntsags stave, som kan dyppes i en god og velsmagende humus – der samtidig, er rig på gode og sunde proteiner 😉

[Read more…]

Fettuccine med frisk spinat & varmrøget laks

Jeg er vild med at finde på nemme og lækre retter hverdagsmad, som kan laves både i en travl hverdag, men som også ville kunne laves, når det bare skal være et godt måltid mad, der skal serveres. Denne ret er super lækker, velsmagende og indeholder varmrøget laks, en absolut favorit her i hjemmet 😉 ..

[Read more…]

Spidskålssalat med birkesbagt butternutsquash & soyamandler

Her kommer en salat, som ifølge min overbevisning både kan serveres om sommeren, men også om efteråret eller vinteren. Disse ovnbagte græskarstykker med birkes giver en god kontrast til den sprøde spidskål, den milde mozarella og sennepsvinaigretten 🙂 ..

[Read more…]

Grøn salat med friske abrikoser, mozarella & kylling

En lækker, let sommerlig og ikke mindst nem salat, som sagtens kan gå for at være et let hovedmåltid for to personer – eller som tilbehør til 3-4 stykker. Personligt synes jeg, at den sprøde, saltede og røgede bacon komplimenterer de søde friske abrikoser og senneps/honningevinaigretten rigtigt godt 😉 ..

[Read more…]

Cremet vaniljeprikket koldskål med citron

Det er den tid på året, hvor solen skinner der spises lettere mad – herunder koldskål, friske bær, frugter, salater og meget andet. Derfor kan man da ligeså godt lave koldskålen selv? Det er super nemt, så smager det jo bare helt fantastisk. Samtidig, ved man præcis hvad den indeholder, modsat mange af købe-varianterne. Her er i hvertfald et bud på en god gammeldags cremet og vaniljeprikket variant, der samtidig, er blevet sukkerreduceret, ift. de andre varianter der ligger på bloggen 😉 ..

[Read more…]

Lowcarb grøntsagsspaghetti med kødsauce

Det er ret ‘in’ at spise lowcarb – og mange har også gavn af det – inklusiv mig selv. Så her kommer en modificeret klassiker – spaghetti med kødsauce, nu i lowcarb. Det vil sige, at det ikke er med spaghetti, men derimod med fintsnittede grøntsager og blancherede, som erstatter spaghettien. Det smager helt fantastisk og mætter ganske godt – og faktisk også anderledes, end de gange, hvor kødssaucen bare serveres med almindelig pasta 🙂 ..

[Read more…]

Hjemmelavede fuldkorns kammerjunkere med vaniljesmag

Koldskålssæsonen er over os, og det betyder at der da også skal tænkes i kammerjunkere. De er super nemme at lave selv – og disse, kunne sagtens gå for ikke at indeholde fuldkorn. De er super lækre, med en god smag af vanilje og så indeholder de langt mindre sukker, end de fuldkorns kammerjunkere, som kan købes i butikkerne. Portionen passer fint til 6-7 mellemstore portioner koldskål.

[Read more…]

Lyn grøntsagswok med kikærter & kylling

Endnu en wok-ret til samlingen. 😀 Her er en ret, som der indeholder så mange grøntsager, kød og kikærter, at det for mig i hvertfald, ikke er nødvendigt at servere ris, nudler eller ligende til. Den indeholder masser af smag og er super, som nem hverdagsmad. Du kan naturligvis godt servere en form for tilbehør til, da den bliver stegt i en soyamarinade, som gør den egnet til formålet..

[Read more…]

Butternut squash mini-pizzaer med gedeost & frisk timian

Simpelt, nemt og lækkert! Det er disse ‘mini pizzaer’ om man vil kalde dem. Bagte skiver af butternutsquash, smurt med en god grøn pesto, toppet med cremet gedeost og frisk timian. Super nemt som grøntsagstilbehør, og også en tilbehørsform, som ville kunne erstatte stivelses-delen i retten, i form af ris, pasta, kartofler, brød etc. Og så er den lowcarb, hvis det er noget man går op i 🙂 

[Read more…]

Fuldkornspizza med chorizo, gedeost & ruccola

Hjemmelavede pizzaer smager i min verden, så meget bedre, end dem man kan købe på pizzeriaerne, dybfrosne eller lignende – og så er de også sundere. Det kan være ganske okay, en gang i mellem, men skal det være ekstra lækkert, laver jeg dem altid selv. Gerne med en god og sprød fuldkornsbund og med noget godt fyld. Her er en ny variant; med en god hjemmelavet grøn pesto, gedeost, spansk chorizo og ikke mindst grønt. En super lækker kombination, af den krydrede chorozo og gedeost! 😉

[Read more…]

Sundere banan ispinde med mørk chokolade

Det er ikke bare super nemt at lave sine egne bananispinde, de smager også virkelig godt og så kan du variere dem med forskellige typer drys fra gang til gang. Derudover, er det noget som børn nemt kan være med til at lave og spise, da det kan ses som en sundere form for snack. 😀 Det kan være en fordel at lave nogle stykker af gangen, da de med stor sandsynlighed vil falde i god jord. 

[Read more…]

Hjemmelavet syrlig & sommersød lemonade

En forfriskende og meget sommerlig drik, der kan betragtes som et sundere alternativ end sodavand og andre søde drikke. Anvend altid citroner der ikke er overfladebehandlet (økologiske) – og du vil dermed undgå en masse unødvendige pesticider og andre tilsætningsstoffer 😉 .. 

[Read more…]