Koldthævede rustikke madboller med gulerod & æble

Dette er hvad jeg ville kalde for madboller, som kan spises uden noget fyld, fordi de indeholder så meget smag i sig selv – men samtidig, er de også super gode og et sundt bud på nogle lækre og bløde morgenboller. Ydermere er de også fantastiske som en tøm (køle) skabet dej, som kan sættes på køl i 10-12 timer og som får en fantastisk luftig konsistens og skorpe 😀 ..

[Read more…]

Stenalder nøddebrød med tørrede frugter

I lang tid har det været meget populært at bage stenalder/paleo brød eller bagværk der er inspireret af denne kostform. Men én ting som jeg personligt har manglet, har været en sødere variant, som kan anvendes som en slags ‘sund snack’. Jeg er udmærket klar over, at tørret frugt ikke lige er det der hører hjemme i paleo/stenalderkost verdenen – men det betyder ikke, at jeg ikke kan bage brød hvori det indgår 😉 så her er det! et lidt sødt paleo look-alike brød. Her dog med over halvdelen af frø og kernerne blendet helt ud, så det er mere ‘brød’ agtigt i konsistensen. Forvent dog ikke, at det er helt som at spise et helt almindeligt rugbrød 🙂 

[Read more…]

Grove & luftige rugfler

Dette er en opskrift, hvor man ikke nødvendigvis kun kan tilberede små brød, ud af dejen, men også forme dem som boller, som et helt brød, og meget mere 😀 Brødet har en sødlig smag, fordi der i dejen tilsættes honning, som gør at brødet er velegnet til mange forskellige retter, og specielt som et sundt alternativ til det hvide brød i madpakken.. 

[Read more…]

Langtidshævet kerneboller

Denne dej skal hæve i ret lang tid, da den kun indeholder groft mel og er langtidshævet. Dette gør at brødet har meget mere smag end det gennemsnitlige bagerbrød og brød der købes i supermarkederne. Derudover er dejen vendt i en masse forskellige lækre frø og kerner, der er super sunde, og samtidig gør at brødet er ekstra velsmagende. 😀 Server brødet til morgenmaden eller som frokostboller..

[Read more…]

Luftige rødbedeboller med frø & kerner

Dette brød kan både laves i form af nogle lækre frokostboller, som et helt brød, eller hvad det måtte være. 😉 Rødbeder er en grov grøntsag, der i Danmark har sæson fra september til marts – og det er derfor bare med at inddrage dem i madlavningen, i form af brødbagning, vegetarretter, som bagte rødbeder og meget mere..

[Read more…]

Svampede fuldkorns gulerodsboller

Disse grove gulerodsboller kan serveres som et sundere alternativ til helt almindeligt hvidt brød. De smager super godt, og bliver rigtigt bløde i konsistensen. 😀 Dejen kan sagtens koldthæves i køleskabet natten over, så de kan serveres som friskbagt morgenbrød – win-win 😉 ..

[Read more…]