Hjemmebagt groft kernerugbrød med surdej

Når først du har din lækre hjemmelavede surdej, er det super nemt lige at smække sådan en rugbrødsdej sammen. Den passer jo rimeligt meget sig selv og er bare såååå lækkert, når der står et friskbagt brød klar til at nyde med en god skive ost på eller hvad man lige foretrækker 😛 Brødet her er springfyldt med masser af kerner, frø og knækkede rugkerner. Altså massevis af sunde fedtsyrer og ikke mindst kostfiber, som giver en god mæthed og maven noget at arbejde med 😀 ..

[Read more…]

Hjemmelavet surdej

Hvor hurtigt det er at lave, afhænger meget af temperaturen i rummet. Om sommeren taget det derfor ofte korte tid, at lave en god og bageklar surdej, end det gør i de koldere måneder. Dette resulterer også i, at det ikke altid er den samme mængde surdej, du får ud af opskriften. Det er også forskelligt hvor hurtigt den bliver bageklar, alt efter om du har den stående på køkkenbordet eller i køleskabet. Men ét fælles er, at du skal fodre den hver – eller hver anden dag, indtil den peaker. Hjemmelavet surdej kan anvendes til at lave et godt hjemmebagt rugbrød (se HER), lækre surdejsboller (se HER) – et godt surdejsbrød (se HER) og meget andet 😀 ..

[Read more…]