Svampet surdejsbrød med ølandshvedemel

Brødet er super lækkert og luftigt. Det får en rigtig god krumme og skorpe, samt  en rigtig god smag, af surdejen, efter den lange hævetid – hvilket langt hen af vejen er indbegrebet af et godt brød 😀 Det er egentligt ikke fordi, at det er et brød der er svært at lave – det kræver blot til planlægning i forhold til hvornår du går i gang med det, og hvornår du vil have det færdigt 😉 ..

[Read more…]

Grove, svampede & lækre surdejsboller

Dette er en super god opskrift, som jeg oprindeligt fandt her – og som jeg efterfølgende har tilpasset en smule til min smag 😀 Den laves med en køkkenmaskine, da det i denne opskrift handler om at få æltet så meget luft ind i dejen som muligt, så det endelige resultat bliver let, luftigt og med en super lækker krumme, smag og konsistens 😀 ..

[Read more…]

Luftigt surdejsbrød

Et super lækkert surdejsbrød, der minder lidt om de klassiske ‘Meyer-brød’ eller dem man kender fra Emmerys bageri. Det er et langtidshævet brød, med en god skorpe og en masse lufthuller, der smager helt fantastisk. Det kan godt være, at det kræver lidt forberedelsestid, men det er det hele værd, når man først har smagt det..

[Read more…]