Klassiske mørbradbøffer med bløde løg

For mig er mørbradbøffer med bløde løg, et typisk kendetegn til de klassiske påske, – pinse – og julefrokoster, sammen med et hav af mange andre lune retter, fiskeretter og meget mere. Vi nærmer os stille og roligt jul – og derfor varmer vi da op med opskriften på de nemme og undervurderede mørbradbøffer, som faktisk smager godt bare med et stykke godt rugbrød til 😀 .. 

[Read more…]

Hjemmelavede Tacos med pulled pork & spidskålsslaw

Ægte tacos er egentligt ‘bare’ en blød mini madpandekage, som man spiser med diverse lækkerier som fyld. Nogen laver dem helt små, andre i ‘almindelige’ størrelser, som vi kender dem fra de sprøde tacosskaller vi kan købe i butikkerne. Her er de lækreste tacos med fyld af hjemmelavet smørmørt pulledpork, en nem spidskålsslaw, salat og en vidunderlig barberque dressing – dét er lykke – og super nemt at lave! 😉 

[Read more…]

‘Pulled Pork’ salat med granatæble & hasselnødder

Salaten her, er perfekt at lave som ‘restemad’, hvis du har haft lavet hjemmelavet Pulled Pork eller har købt det færdigt – og har en rest tilbage. Kødet er jo super lækkert, saftigt, mørt og fuld af smag. Jeg lavede det selv og der var derfor mad til flere dage – som så endte med denne super lækre måltidssalat. De søde og let sprøde granatæblekerner passer super godt til kødet og det samme gør de ristede hasselnødder 😉 ..

[Read more…]

Klassisk ‘koteletter i fad’ med cremet tomatsauce

Koteletter i fad er en traditionel dansk ret. Denne ret er lavet så den smager som de fleste kender den – og der er derfor plads til at du kan tilpasse den til din måde at lave det på, hvis det er dét du har lyst til. Den smager super godt med nogle grove ris og lidt grønt i form af en salat eller lidt dampede grøntsager til 😀 ..

[Read more…]

Italiensk inspireret rullesteg med urter & citron

Denne fantastiske smagfulde steg er langtidsstegt (ultra mør) og uden svær. Det er meget populært at lave den med svær, af gode grunde 😉 men jeg har valgt at tilsætte bacon ind i i stedet for. Kombinationen af den sprøde bacon, øko citron, hvidløg og friske urter er ganske enkelt uimodståenligt. Køb svineslaget ved din lokale slagter og bed ham eventuelt om at ridse det for dig.

[Read more…]

Hjemmelavet leverpostej

Der er bare noget over en lun hjemmelavet leverpostej, med champignoner og sprødstegt bacon, på et godt stykke rugbrød – særligt til påske, pinse eller julefrokoster. Så her kommer mit bud på en hjemmelavet leverpostej, der hverken er for krydret eller gennemtrængende i smagen – så til jul, kan man fx selv lave den mere krydret, alt efter lejligheden 😀 ..

[Read more…]

Nemt farsbrød med feta & oliven

Farsbrød er egentligt en nem ting at lave, og kan laves i større portioner, således at der er mad til flere dage af gangen. Samtidig med, er det også en ret, hvori du kan tilsætte alverdens former for fyld – eller helt lade vær. Man skal altså ikke undervurdere farsbrød 🙂 her har jeg lavet en græsk udgave, med hvidløg, feta, oliven og persille.

[Read more…]

Klassisk flæskesteg med laurbær

Det er ikke til at komme udenom, at de fleste er vilde med flæskesteg – og specielt i vintermånederne op imod jul. Men en god flæskesteg, med sprøde svær kan for mig, sagtens serveres med andet end det klassiske juletilbehør. Ofte serverer jeg det også bare med en lækker fiberrig og smagfuld kålsalat – men det er selvfølgelig meget forskelligt, hvor traditionsbundet man er 🙂 Men forandring fryder 😉 ..

[Read more…]

‘Baconsvøbt kyllingebryst’

Simpelt, nemt og lækkert. Du kan servere dette med mange forskellige former for tilbehør, det kan tilberedes forholdsvis fedtfattigt og kan bl.a grilles, ud over nedenstående tilberedningsform..

[Read more…]

Hjemmelavet ‘Pulled Pork’

Nogen ville måske sige, at det ikke ligefrem er kød, der ser indbydende ud. Det kan godt også godt være, at andre ville påstå at det er alt for amerikaniseret; men mørt, saftigt og lækkert er det i hvertfald – så mørt, at du kan rive det fra hinanden 😉 – og så er det ud over det, en super god måde at anvende kødstykker på, der ikke ville blive møre, ved de klassiske og korte tilberedninger. Prøv det – du vil ikke fortryde det! 😀 ..

[Read more…]

Kryddermarineret koteletter med ‘forårsgrøntsager’

Med denne form for marinering af kødet, og dét at det ikke færdigsteges, men at det tilberedes færdigt indeni ovnen sammen med grøntsagerne, sikrer at kødet bliver saftigt, smagfuldt og at grøntsagerne ikke bliver for overtilberedte. Retten smager rigtigt godt, serveret sammen med grove ris og/eller et stykke godt groft brød. Udelades grøntsagerne, kan det marinerede kød sagtens anvendes som en del af en grill-middag..

[Read more…]

Mørbradbøffer i cremet champignonssauce

Dette er nok en ret, som de fleste mennesker kender, der har fået serveret traditionel dansk mad før. Svinemørbrad er et meget magert stykke kød, der desværre ofte ødelægges ved overtilberedning, så det bliver for tørt. Ved at lave det på denne måde – i fad i ovnen, sikrer du dig at kødet bliver mørt, saftigt, og alt i alt en ret der smager rigtigt godt..

[Read more…]