Lun rødbedesalat med æbler & valnødder

Dette er et bud på en super lækker og ikke mindst nem form for tilbehør med bagte grøntsager, der suppleres fantastisk godt med de let syrlige granatæblekerner, det søde æble og de sprøde valnødder. Det er nemt at lave og kan f.eks. serveres til lyst kød, fisk eller fjerkræ som nemt hverdagsmad.. 

[Read more…]

Hjemmelavede rodfrugtfritter

Det er ved at være tid til, at vi skal spise alle de lækre vintergrøntsager igen – og en af mine favoritter er heriblandt alle rodfrugterne, som man kan stege i ovnen og lave en masse lækre retter af. Denne opskrift illustrerer, at det ikke altid behøver at være kartofler, som de klassiske ‘fritter’ bliver lavet af. Du kan ligeledes variere indholdet af forskellige grøntsager, når du laver dine fries. Her har jeg bare valgt, hvad jeg lige havde lyst til at blande af grøntsager – og så smager det fantastisk, med den spanske hvidløgsmayo (alioli) som dyppelse 😀 ..

[Read more…]