Nem grøn karry kokoswok med kalkun

Hverdagsmad skal i min verden ikke bare være nemt at gå til – det må også gerne smage godt og samtidig være sundt. Denne ret, lever helt op til kravene og smager fuldstændigt fantastisk, med en tilpas krydret smag, masser af sprøde grøntsager og så er det nemt at lave! Bestemt en ret, som ikke bare er en god hverdagsret, men som sagtens også kunne serveres for gæster 🙂 ..

[Read more…]

Grøn thai inspireret linsesuppe

Der er bare en vis sammenhæng mellem den kolde årstid og lækre, purerede eller blendede supper. Jeg er i hvertfald vild med det – også fordi det bare er super nemt at lave! 🙂 Jeg synes til gengæld ofte, det bare bliver de samme supper, som går igen og igen, såsom supper lavet på broccoli/blomkål, tomat, gulerod og des ligende. Her har jeg kreeret en suppe, der har et thai ‘touch’, som smager skønt af karry og kokosmælk og som mætter super godt, fordi den indeholder masser af gode, fibre og vitaminrige grøntsager, samt linser. Her serveret med knasende sprøde rugbrødsstave, bagt i ovnen med lidt hjemmelavet hvidløgsolie og havsalt. Ret lækker kombi og masser af sunde fuldkorn 🙂 

[Read more…]

Nem thai ret: ‘Curry in a hurry’

Dette er en super nem ret, med grøntsager, der faktisk både kan tages direkte fra fryseren, men også anvendes friske, når sæsonen er til dette. Retten er lidt thai-agtigt, og opskriften er faktisk fra den dygtige Nigella, og er fundet her på hendes side. 😀 I stedet for de grøntsager eller kød retten indeholder, kan du med fordel bytte dem ud med nogle af dine egne favoritter, hvis det er at foretrække..

[Read more…]

Nem thairet med kylling & grøntsager

Dette er en ret nem og hurtig ret at lave, når alle grøntsagerne og kødet først er udskåret og klar 😀 Dette kan eksempelvis gøres dagen før, eller noget tid før det skal laves. Du skal ikke nødvendigvis anvende alle de angivne grøntsager fra denne opskrift. Jeg har blot anvendt lidt af alt det jeg havde i min grøntsagsskuffe – du kan variere det lige som du har råvarer til, eller som du allerbedst kan lide det..

[Read more…]

Cremet ‘thai kylling’ med rød karry & kokosmælk

Dette er en super nem ret, der hverken kræver meget forberedelse eller tid i sig selv at tilberede. 😀 Retten er fyldt med en masse forskellige grøntsager, der kan varieres i det uendelige, alt efter hvad du lige har liggende i dit køleskab og hvad der lige er i sæson. Jeg serverede retten med kogte jasminris, da jeg personligt synes, at det smager bedst til..

[Read more…]

Grøn nuddelsalat med kylling

En lynhurtig, nem og lækker sommerret – men en ret, der også nemt kan tilpasses, og serveres om vinteren, hvis det er at foretrække. Grøntsagerne kan frit varieres og tilpasses til sæsonens forskellige grøntsager og kødet kan med fordel også erstattes af andre typer fjerkræ, fisk, kød eller vegetariske former for tilbehør..

[Read more…]