Nem blomkålssalat med græsk fetaost & pinjekerner

Her har vi en salat, som ikke kræver vanvittigt mange ingredienser – og som samtidig smager så godt, at den kan serveres til de fleste retter. Den sprøde og milde blomkål harmonerer super godt, sammen med de lidt fede pinjekerner, den cremede græske fetaost og den friske persille. Salaten toppes med en honning/sennepsdressing, som kan undlades, men som lige er prikken over i’et rent smagsmæssigt for salaten 😉 .. 

[Read more…]

Bønnesalat med sennepsvinaigrette & hasselnødder

Salater er i min verden den perfekte tilbehørsform til stort set alle hovedretter – og så kan de varieres i det uendelige. Her kommer en SKØN bønnesalat, med blancherede friske bønner, rødløg, søde tomater og hasselnødder. Salaten er vendt i en sennepsvinaigrette smagt til med honning, som gør, at den passer super godt til retter med lyst kød og fisk 😉 ..

[Read more…]

Cremet citron hvidvinssauce med kapers

Det er ofte sjældent, at vi får sauce til retterne herhjemme – men når det sker, må det gerne være en lækker hjemmelavet sauce 🙂 Denne sauce lavede jeg, til grillet laks og en masse friske grøntsager. Den passer helt perfekt til retter hvori der indgår fjerkræ eller særligt fisk. Den har en god balance mellem det syrlige fra citronen, hvidvinssmagen, cremethed og egner sig derfor rigtigt godt, til milde retter som ovennævnte..

[Read more…]

Krydret kold ærtepuré

Denne krydrede ærtepuré er meget sommerlig i smagen, og er derfor egnet som en slags dip til grøntsagsstave. Men den kan også sagtens fungere som en slags kold sauce, serveret til varme retter med stegt fisk, eller andre retter..

[Read more…]

‘Halve bagte kartofler’ med kryddermarinade

Det kan være svært, at blive ved med at finde på nye forskellige former for tilbehør til de forskellige retter, derfor handler det nogen gange eksempelvis også om at lave tilbehøret på en anden måde, end du plejer at gøre. Kombinationen af de halve bagekartofler og en god hjemmelavet krydret marinade, er super god og kan serveres til de fleste former for tilbehør..

[Read more…]

Pesto-marineret broccoli med solsikkekerner

Det der med udkogt broccoli, er virkelig noget af det mest kedelige, at servere som tilbehør, hvis ikke man kun lige har blancheret det. Her er det vendt i en lækker hjemmelavet pesto og toppet med ristede kerner – et nemt og lækker form for tilbehør til aftensmaden 😀 .. 

[Read more…]