Helstegt serrano svøbt kalkunbryst med urter & hvidløg

Der er nu flere, som der har ønsket, at der kom flere kød-opskrifter her på bloggen. Så her kommer der én med helstegt kalkun. Kalkunkød kan ofte godt være ‘lidt kedeligt’, tørt og svært at have med at gøre. Men tilsætter du en masse smag, f.eks i form, af en god marinade, eller lignende, kan det blive helt fantastisk, som tilbehør til en hvilken som helst ret. Her har jeg lavet en krydderurtemarinade med citron, hvidløg, som det har ligget og trukket i, hvorefter det er blevet svøbt i serrano skinke. Super lækkert, siger jeg jer 😉 ..

[Read more…]

Thai inspireret nuddelsuppe med oksefilet

Inspirationen til denne suppe, kommer fra min rejse sidste år, hvor jeg var i Vietnam og Thailand. Så meget skøn mad, på rejsen! Specielt nudler, som man meget hurtigt kan gå hen og blive træt af, skulle jeg hilse og sige 🙂 Men det ændrer ikke på, at det er en super god idé i supper som denne, og så giver det en god mæthed. Denne suppe, er super nem at lave og tager ikke specielt lang tid. Jeg anvendte oksefilet strimler til suppen – fordi det skal steges i kort tid, er super mørt og nemt at arbejde med. Men du kan sagtens anvende andre former for oksekød eller fjerkræ, hvis det er at foretrække 😉 ..

[Read more…]

Mør & saftig langtidsstegt and

Langtidsstegninger er en af de bedste tilberedningsmetoder, til kød der har meget bindevæv og/eller et højt fedtindhold. 😀 Det er bestemt anbefalelsesværdigt, hvis du vil have noget kød der er saftigt, mørt og lækkert. Derfor er det også, at det er sådan en stor succes, at tilberede langtidsstegt and, hvad enten det gælder Mortens aften, til julefrokoster eller selve julemiddagen..

[Read more…]