Hjemmelavet Fish ‘n’ Chips: Med lækker øldej, ovnfritter & frisk tartaresauce

Fish n´chips kan være vildt lækkert, men det kan til gengæld også nemt ødelægges, hvis det er alt for fedt i det.. Denne opskrift, er en god kombi af flere forskellige opskrifter som jeg gennem tiden har brugt, og hvad der virkede for mig. Det der gør den klassiske engelske ret genial og lækker, er kombinationen af den lækre sprøde øldej, som fisken er pakket ind i, sammen med de ovnfritter jeg har holdt lidt mere fedtfattigt modsat alm. pomfritter – og så harmonerer det bare virkelig lækkert med den klassiske syrlige sauce Tartare med massere af friske urter.  Jeg serverede retten med en salat, for at friske den lidt tunge og fede ret op – men den kan sagtens serveres som den er 😉 ..

[Read more…]

Suverænt gode lakse frikadeller

Hverdagsmad handler for mig, i høj grad om, at det skal være nemt at gå til. Samtidig må det gerne være lækkert – og råvarerne må også gerne have en vis kvalitet. Vi forsøger at få implementeret flere dage, hvor vi spiser fisk til hovedret herhjemme – fordi det er simpelthen noget der ofte nedpriorireres. I den forbindelse, endte det med at jeg fik kreeret denne nemme opskrift, på nogle ret lækre laksedeller, med dild. De smager fantastisk enten på et stykke lækkert groft rugbrød og en hjemmerørt remoulade, eller som en del af en større hovedret. 😀

[Read more…]

Nemme fiskepakker med grøntsager

Kender du det, når du har få ingredienser til rådighed – du bikser et nemt måltid mad sammen, og så smager det bare så meget bedre end du havde regnet med? Det var tilfældet ved denne ret 😉 Det er sundt, det er nemt og det er lækkert – og så kan du variere retten, enten ved at tilføre en anden type fisk eller grøntsager. Server den med en lækker krydderurtedressing – og evt. nogle sprøde ovnstegte kartofler, det smager super godt sammen 😀 ..

[Read more…]

Torskerognsdeller med dild

Det kan være en udfordring, at få fisk nok ind i kosten. Denne opskrift er et bud på hvordan man nemt kan lave en velsmagende ret, hvor fisk indgår som såvel børn som voksne også kan spise. Server f.eks torskerognsdellerne til en grov salat og nogle små stegte kartofler med friske krydderurter..

[Read more…]