Hjemmelavede sprøde & nemme falafler

Jeg har i en lang periode testet forskellige falafel opskrifter uden at finde nogen, som har været lige som jeg kunne tænke mig dem; sprøde udenpå og faste og bløde indeni. Langt om længe fandt jeg denne opskrift som i min optik er den bedste falafel opskrift til dato. Falafler er perfekte som nem og billig (vegetatisk) mad, kan serveres som frokost, aftensmad eller blot som en del af en forret med en god tzatziki og med et godt pita – eller naanbrød 😉 ..

[Read more…]

Kikærteburger med tzatziki, cashew & soltørret tomat

Her er en burger, hvor kødet er erstattet af en lækker vegetarisk kikærtebøf! Umiddelbart vil nogen nok tænke – hvad er det for en helseburger! Men bøffen er lavet og smager lidt ligesom falafler gør – bestemt på den positive måde 😉 Bøffen, den lidt krydrede tzatziki, soltørrede tomater, grøntsager og cashewnødder, giver en helt vildt lækker smag. Helt klart en ret, som jeg skal lave herhjemme igen. Der blev ikke engang nævnt, at der manglede kød 😉 ..

[Read more…]

Jamie Olivers ‘couscous-ret med kylling & tzatziki’

En nem, smagfuld og let ret, der kan serveres som en sommerlig hovedret – men selvfølgelig også på andre tider af året. 😉 Den serveres afkølet, og dette gør, at den ligeledes også vil egne sig som frokostret eller være god at have med på madpakken 😀 ..

[Read more…]

Sprøde glutenfrie gulerodskiks med nødder & kerner

Disse kiks er udover at være glutenfrie utroligt velsmagende, og nemme at lave som en sund snack 😀 Jeg har lavet dem med det formål, at de skulle være sprøde lækre og egentligt bare anvendes som en slags knækbrød. Men tilsætter du fx lidt stødt kanel og indeholdet af en ½ vaniljestang, får du et knækbrød/kiks der er lidt mere over i det søde køkken, hvis det er det du foretrækker..

[Read more…]

Fyldte grøntsager med oksekød & belugalinser

Dette er en super nem måde, at få en masse grøntsager – og dermed vitaminer, mineraler og ikke mindst fibre med ind i et måltid. Du kan anvende mange forskellige former for grøntsager, der kan udhules og fyldes med dette kødfyld – og oksekødet kan erstattes af hakket kyllingekød eller blot af mange forskellige former for revet grøntsager, hvilket også smager super lækkert 😀 ..

[Read more…]

Hjemmelavet ‘Naanbrød’

Naan brød kendetegnes ved at de er luftige, bløde, og kan serveres til mange forskellige retter. 😀 Disse naanbrød er super lækre – og kan serveres til alt lige fra salater, supper, krydrede retter, og meget mere..

[Read more…]

Hjemmelavet græsk tzatziki

Denne opskrift er min yndlings, når det gælder Tzatziki. Det er hurtigt og nemt at lave, det smager super godt, samtidig med at det kan serveres som tilbehør til mange forskellige retter 😀 ..

[Read more…]