Havtornesirup med vanilje

Jeg forstår hypen over havtorn. Det smager jo forrygende godt! den der kombination af den lidt syrlige, dybe og søde smag af havtorn, er jo super lækker i desserter, til oste, i salater og meget mere. Men det kræver altså, at man tilfører lidt sødme selv. Her har jeg lavet en lækker sirup/kompot/marmelade, som er super lækker ovenpå en god yoghurt, havregrøden eller lignende 😀 ..

[Read more…]

Vaniljeprikket abrikos marmelade

Er der noget som en lækker marmelade, på en nybagt bolle, eller til et godt stykke ost, som efterret eller til tapas? Det tror jeg næppe 😉 Denne her er lavet på de sommermodne og søde abrikoser, med en anelse citron og masser af vaniljeprikker – og smager bare SÅ godt! Det er både super nemt at lave – og så er det altså bare lige det mere lækkert, end dem man køber. Men det er jo min subjektive holding 😉 .. 

[Read more…]

Blomsterbergs vaniljekranse

Når det kommer til jul og julebagværk, er vaniljekranse for mig, en helt essentiel ting, der karakteriserer julen. Her har jeg testet Mette Blomsterbergs fortolkning af de sprøde og lækre kager – der bestemt lever op til forventningerne, og mere til. Det er helt op til dig, om dine kranse skal være, store eller små – jeg laver altid en god mellemstørrelse 😀 ..

[Read more…]

Vanilje panna cotta med havtorne coulis

En vanvittig lækker dessert, som laves lidt i etaper, fordi panna cottaen lige skal nå at sætte sig, inden selve havtorne geleen hældes over. Den smager virkelig meget af sol og sommer – og er du ligesom mig også helt pjattet med havtorn, er det her da lige desserten 😉 kombinationen af den fede og cremede panna cotta og den søde og let syrlige havtorne coulis er ud over at være en smuk dessert – også urtolig smagfuld!

[Read more…]

Hjemmelavet æblemos med vaniljeprikker

Forskellige typer mos, er bestemt ikke at kimse af. Det smager fantastisk, hvis du anvender sæsonens æbler – og særligt hvis de kommer lige fra haven af. I denne mos, anvendte jeg en god blanding mellem søde og let syrlige æbler, da det dermed giver en god kontrast mellem sødme og syrlighed i selve mosen. Top din havregrød eller din morgenskyr af med lidt æblemos og en god müsli eller granola. Det er heller ikke helt tosset, kan jeg godt afsløre 😉 

[Read more…]

Gammeldags æblekage med rasp & flødeskum

Der er altså bare noget særligt lækkert, over de gammeldags desserter og retter der heldigvis stadigvæk laves rundt omkring i hjemmene. Dette er én af mine favoritter, når det kommer til ‘mormor køkkenet’, både fordi det smager fantastisk, er nemt at lave og så minder det mig i dén grad om barndommen..

[Read more…]

Skumfiduser i to forskellige smagsvarianter

Hjemmelavede skumfiduser (marshmallows om man vil..), er en fantastisk ting – særligt kan det være en sjov ting at lave sammen med børnene, men forbered dig på et køkken der er godt fedtet ind i sukker 🙂 Modsat dem man køber i butikkerne, er de hjemmelavede helt vildt lækre, smelter nærmest på tungen og så er det faktisk ikke specielt svært at lave selv – win win! Jeg har lånt opskriften fra Mad!, som jeg har anvendt flere gange – og det er i virkeligheden en super opskrift – her har jeg blot tilsat lidt smag til mine 🙂 ..

[Read more…]

Luftige & vaniljeprikkede amerikanske pandekager

Her kommer en af de ting, som smager vanvittigt godt – men som måske ikke er det sundeste 😉 nemlig pandekager! De amerikanske af slagsen som disse, serveres ofte som en del af brunchen eller til morgenmaden, ofte sammen med toppings som marmelade, sirupper, frugt og meget andet. De her er lavet med vanilje og jeg lover, at det kan godt være, at de ikke er specielt sunde for sidebenene, men de er sunde for sjælen – og nøjes du med at spise et par stykker, sammen med en god skive rugbrød med lidt ost eller pålæg – eller et blødkogt æg, er det faktisk ikke det mest usunde måltid, som du kunne komme i nærheden af 😉 

[Read more…]

Vaniljecupcakes med marcipan & frosting

Dette er en videreudvikling af The Hummingbird Bakery’s (se HER) fantastiske vaniljecupcakes – denne variant med marcipan, der både bidrager med en lækker luftig konsistens, men også med en sødlig smag, som virkelig klæder disse cupcakes 😀 En super god kage, som sagtens ville kunne anvendes som en basisopskrift ..

[Read more…]

Vaniljecupcakes med creamcheese frosting

Jeg har ofte stået og manglet den der perfekte vaniljecupcake opskrift, som kan bruges som grundopskrift til alle andre cupcakes, blot med andet fyld eller topping. Og så fandt jeg den endelig! Den er fra The Hummingbird Bakery og den er intet mindre end fantastisk! og endnu bedre, hvis du topper den med en lækker creamcheesefrosting som her! 😉 ..

[Read more…]

Kakaomoussé med avocado & banan

Sunde snacks og desserter, kan man i min verden, aldrig få nok af! Denne kakao/chokolademoussé er der efterhånden rigtigt mange bud på, ude i blogverdenen – her er mit bud på den. Jeg ELSKER denne mousse, og er man ikke vild med avocado, skal man altså ikke lade sig forskrække, af denne opskrift. For avocadoen kan ikke smages, den bidrager blot med en fed og lækker konsistens, til desserten. Absolut en dessert man skal prøve, hvis man som mig, er vild med chokolademoussé, men gerne vil spare lidt på kaloriekontoen 😉 ..

[Read more…]

Æble pæremos med vaniljeprikker

Normalt betragtes retter med frugtmos som en del af vinterretterne. Men det behøver det nødvendigvis ikke at betyde. Denne mos kan fx bruges i en ‘dessert-i-lag’ eksempelvis som en trifli, æblekage eller sammen med lidt skyr og frisk frugt til morgenmad. Der findes et utal af muligheder 🙂 ..

[Read more…]