Krydrede squashrösti med fetaost og hvidløgsdip

Her er de lækreste græske/pakistansk-inspirerede rösti/pandekager/deller – ja! kært barn har mange navne 😉 De smager helt fantastisk med den lækre hvidløgsdip og kan serveres med en fyldig salat, her i vintermånederne, med noget godt surdejsbrød eller hvad du ellers foretrækker..

[Read more…]

Ricottapizza med bagte auberginer, frisk rosmarin & grøn pesto

Dét her – er én af de vegetariske pizzaer, som jeg altid vender tilbage til. Selv da jeg lavede mad til skolebørn, var det et hit. Og med god grund – for den smager simpelthen så godt! 😀 Den lækre cremede ricotta harmonerer bare super godt, sammen med de stegte auberginer, den friske rosmarin og den grønne pesto 😀 ..

[Read more…]

Lækker vegetarisk rød karryret med kokosmælk, blomkål og kikærter

Her er en super lækker vegetarisk ret, som indeholder virkelig meget smag og har den der lækre klassiske smag af rød karry med kokosmælk. Men bare i en vegetarisk udgave. Mums! Den kan fint serveres uden ris, hvis man vil spare lidt på glutenkontoen. Ellers er er det oplagt at servere kogte ris, naanbrød eller noget helt andet dertil 😀

[Read more…]

Svampetærte med ricotta, rosmarin & spinat

Det her er en super ‘efterårsret’ og/eller en virkelig god vegetarret! En super lækker svampetærte, som er baseret på karameliserede løg, kejser -og østershatte, frisk spinat og cremet ricotta. Det lyder ikke helt dumt vel? 😉

[Read more…]