Syrlig & sød rødbedesalat med blåbær, feta & valnødder

Rødbede er én af de der grøntsager, som mange nemt kan blive ‘skræmt’ af, fordi den har så meget smag – nogen mener sågar, at den smager af jord. Her er rødbederne skåret ultratyndt ud og lagt i ‘lage’ med en skøn mørk balsamicodressing i et par timer. Det giver lige et tvist af sødme og syrlighed – som bryder lidt den kraftige rødbedesmag – og passer super godt til den fede fetaost, de søde bær og de sprøde nødder 😀 ..

[Read more…]

Quinoasalat med grønkål, søde abrikoser & mandler

En let salat, der indeholder noget så lækkert som grønkål, søde tørrede abrikoser og afskallede mandler. Det er en salat, der mætter godt, på grund af dens indhold af quinoa og grønkål. Grønkål er i sæson lige nu – og hvorfor ikke udnytte det i en lækker salat? 😀 Den smager fantastisk og er super god som tilbehør til forskellige retter i vintertiden.

[Read more…]

Grønkålssalat med sprød bacon, hasselnødder & dadler

Der er ikke noget som de lækre vintersalater, man kan kreere, med de mange forskellige sunde og spændende kåltyper, der er fremme i denne årstid. Det er der blandt andet kommet denne lækre salat ud af. Grønkål er både sund, nem at have med at gøre, og så smager det jo super godt. Denne salat er vendt i en nem dressing af sennep og honning, samt sprøde æbler, hasselnødder, søde dadler og røget sprødstegt bacon. Passer super godt til retter med fisk og kylling 🙂 ..

[Read more…]